Táo tàu khô
Táo tàu khô là món ăn vặt khá phổ biến được nhiều người ưu thích, chúng rất giàu chất xơ và nhiều thành phần chống oxy hóa như: carotene, anthocyanin, có thể bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương gốc tự do, từ đó ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, nghiên cứu cũng phát hiện, các chất trong táo tàu có thể thay đổi trao đổi chất estrogen trong cơ thể, do đó có thể phòng ngừa
ung thư vú.
Các loại quả mọng
Các loại quả mọng như: việt quất, mâm xôi, nho đen và dâu tây là nguồn anthocyanin tuyệt vời
có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư. Theo các chuyên gia, anthocyanin có khả năng làm ức chế phát triển các tế bào gây ung thư đại tràng rất hiệu quả.
Hạt lanh
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chất lignans trong hạt lanh có khả năng làm giảm sự phát triển của tế bào ác tính trong ung thư vú. Đặc biệt đối với phụ nữ sau mãn kinh, tiêu thụ hạt lanh giúp giảm nguy cơ ung thư vú. Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ xem hạt lanh là một trong những
thực phẩm hàng đầu chống ung thư. Nghiên cứu còn phát hiện hạt lanh có thể bảo vệ nam giới khỏi ung thư tuyến tiền liệt.
Hạt dẻ cười
Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ cho biết, trong hạt dẻ cười có chứa gamma tocopherol giúp giảm nguy cơ ung thư phổi. Trong số đó, một lượng lớn resveratrol có trong chúng có thể chống ung thư và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, phytosterol trong hạt dẻ cười cũng thuộc loại cao nhất trong các loại hạt, có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch. Khi mua hạt dẻ cười nên chọn loại hạt không thêm gia vị, và một ngày không được ăn quá một nắm.
Chocolate đen
Nghiên cứu gần đây nhận thấy, chocolate có thể làm tế bào ung thư “chết đói”. Rất nhiều nghiên cứu chứng thực, món ăn này có nhiều chất chống oxy hoá (gấp 3 lần rượu vang), hàm lượng polyphenol nhiều gấp 4 lần trà xanh có tác dụng làm trung hòa các phân tử phân hủy và cũng được cho là có khả năng chống lại bệnh tim và ung thư. Bạn nên chọn loại chocolate đen có độ tinh khiết 65% trở lên, càng đen càng tốt.
Bánh quy lúa mạch
Thực phẩm hoàn toàn làm từ lúa mạch không những giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no bụng, mà còn nguồn cung cấp Oryzanol, Lignans tốt nhất, các chất có nguồn gốc thực vật này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư có liên quan đến hormone, như ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến. Khi chọn mua loại thực phẩm này, cần xem thành phần dinh dưỡng, phải chú ý đến 3 hạng mục đầu tiên trong thành phần dinh dưỡng là bột mỳ lúa mạch 100% mới đúng là bánh quy lúa mạch.
Quả óc chó
Trong nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, tất cả các loại hạt bao gồm cả óc chó chứa một số hợp chất như ellagitanin, melatonin và gammatocopherol có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Nếp cẩm
Gạo nếp cẩm được xem là siêu thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Trong thực phẩm này chứa đầy chất xơ, rất có lợi trong chống ung thư đại trực tràng. Anthocyanin có trong nếp cẩm là chất chống ô xy hóa có đặc tính chống khối u mạnh, có thể ngăn chặn ung thư vú di căn.
