Một nghiên cứu mới đã chứng minh rằng, ăn nhiều hoa quả và
rau sẽ làm hạ thấp nguy cơ tử vong sớm xuống 42% so với ăn ít hơn một phần rau quả mỗi ngày. Lượng tiêu dùng rau quả tăng sẽ làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh ung thư xuống bằng 1/4 và tử vong liên quan đến bệnh tim xuống còn 1/3.
Đặc biệt, các nhà nghiên cứu cho biết nghiên cứu mới này đã chứng minh, 17% nguy cơ tử vong tăng đến từ đồ hộp và trái cây đông lạnh, và có rất ít lợi ích cho sức khỏe từ nước ép trái cây – hiện đang được tính hướng tới mục tiêu 5 phần rau quả một ngày.
Tác giả chính của nghiên cứu, tiến sĩ Oyinlola Oyebode thuộc Khoa Dịch tễ học & Sức khỏe Cộng đồng, cho biết: “Thông điệp rõ ràng ở đây đó là bạn ăn nhiều hoa quả và rau hơn, nguy cơ tử vong của bạn ở mọi độ tuổi sẽ giảm xuống. Các loại rau có ảnh hưởng lớn hơn so với hoa quả, nhưng hoa quả vẫn tạo ra một khác biệt thật sự".
Những người
ăn 3 phần rau quả mỗi ngày cũng đã có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn đáng kể so với những người ăn ít hơn 1 phần rau quả mỗi ngày.
Nghiên cứu đã nhận thấy ăn 7 phần hoặc nhiều hơn các phần rau quả mỗi ngày làm giảm nguy cơ tử vong nói chung của một người xuống còn 42% so với ăn một phần rau quả mỗi ngày.
Những người ăn từ 5 tới 7 phần rau quả mỗi ngày giảm nguy cơ tử vong xuống thêm 36%, trong khi từ 3 tới 5 phần giảm nguy cơ tử vong xuống thêm 29%.
Ăn từ 1 tới 3 phần quả và rau chỉ làm giảm 14% nguy cơ tử vong. Các kết quả nghiên cứu này được trình bày trên tạp chí Journal of Epidemiology and Community Health.
Một nghiên cứu khác liên quan đến nội dung này của các nhà khoa học Anh lại cho rằng
ăn 7 phần rau quả mỗi ngày sẽ càng sống lâu hơn nữa. Lợi ích sức khỏe lớn nhất có được theo thứ tự là rau tươi, salad và sau cùng là trái cây. Tuy nhiên, nước trái cây đóng chai không có lợi và hoa quả đóng hộp có vẻ như càng làm gia tăng nguy cơ tử vong do bị ướp trong xi-rô, đường, hóa chất…
Brian Ratcliffe, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Robert Gordon, Aberdeen, cho biết: “Những người ăn mức trái cây và rau quả cao nhất trong nghiên cứu này dường như cũng có những biểu hiện sức khỏe khác mạnh hơn, như tỷ lệ thừa cân thấp hơn, mức độ hoạt động cao hơn và ít người hút thuốc hơn”.
Từ tất cả những nghiên cứu trên cho thấy sống lâu để tận hưởng cuộc sống bạn còn do dự gì mà không nạp loại thực phẩm hữu ích tốt cho sức khỏe và sắc đẹp này.
Chế độ ăn này không chỉ bảo vệ môi trường, có ý nghĩa kinh tế mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là làn da trắng hồng và có ý nghĩa tín ngưỡng, hầu hết các tôn giáo đều có lý do tinh thần để không ăn thịt.
