-
Hút chân không là một cách rất tốt để bảo quản thực phẩm. Sử dụng máy hút chân không để hút và đóng gói bảo quản thực phẩm đang là một trong những phương pháp được ưa chuộng hiện nay.
-
Việt Nam nhận chuyển giao công nghệ bảo quản nông, thủy sản (CAS) từ Nhật Bản có khả năng giữ tươi ngon sản phẩm đến 99,7% so với lúc vừa thu hoạch trong thời gian lên đến 10 năm.
-
Sản phẩm Túi Biết Thở được công ty Galaxy Biotech sản xuất từ tinh bột khoai mì công nghiệp giúp bảo quản rau quả tươi lâu, thân thiện với môi trường, dễ phân hủy...
-
Tận dụng những lá trà xanh phụ phẩm (lá già), nhóm tác giả Trường ĐH Bách khoa TPHCM đã nghiên cứu và sản xuất thành công bột trà xanh hòa tan, có thể sử dụng thay thế chất bảo quản thực phẩm hóa học, ứng dụng trong ngành mỹ phẩm, dược phẩm.
-
Rau tươi có thể mất khoảng 45% giá trị dinh dưỡng từ khi thu hoạch đến khi được bày bán. Các loại thịt động vật giảm nhiều dinh dưỡng khi đến tay người mua... Bài viết của Ths.BS Đoàn Ngọc Hà, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam chia sẻ cách bảo quản để giữ dinh dưỡng 5 nhóm thực phẩm sau khi mua về.
-
Phương pháp sử dụng muối để bảo quản thực phẩm đã có từ nhiều thế kỷ trước đây. Việc ướp muối thực phẩm giúp tăng thời hạn sử dụng của một số mặt hàng thực phẩm.
-
Sấy là công đoạn được đánh giá là quan trọng bậc nhất trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm, bảo quản và chế biến nông sản.
-
Đông lạnh thực phẩm là cách chúng ta thường làm đối với thực phẩm khi muốn bảo quản. Khó có thể tưởng tượng được việc sống thiếu thực phẩm đông lạnh. Tuy là phương pháp được áp dụng rộng rãi để giữ dinh dưỡng và cả hương vị của thực phẩm, nhưng nó cũng đi kèm với một mức đánh đổi lớn về năng lượng và lượng khí thải carbon.
-
Bạn nên bảo quản một số thực phẩm như khoai tây, cà chua, tỏi ở nhiệt độ phòng để giữ hương vị, chất dinh dưỡng của chúng lâu hơn.
-
Hạt nano bạc được TS Thúy tổng hợp từ dịch chiết củ hành tím cho kích thước chỉ 17 nanomet, tiềm năng làm màng bọc sinh học kháng khuẩn.
