-
Với công nghệ nuôi cấy tảo cố định trên hai lớp màng – một công nghệ nuôi cấy vi tảo hoàn toàn mới trên thế giới, nhóm nghiên cứu của trường Đại học Nguyễn Tất Thành đã sản xuất thành công astaxanthin từ vi tảo Haematococcus pluvialis và ứng dụng để sản xuất nước giải khát giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe
-
Những nguy hiểm từ chế độ ăn nhiều muối đã được chúng ta ghi nhận rõ ràng. Tuy nhiên, các nhà khoa học từ Đại học bang Washington đã sáng chế ra một công nghệ mới có thể giúp giảm lượng muối trong thực phẩm đã chế biến trong khi vẫn giữ được hương vị và kết cấu của thực phẩm.
-
Một số yếu tố quyết định đến chất lượng rượu bao gồm: nguyên liệu, quá trình lên men, chưng cất, già hóa rượu và tỷ lệ phối trộn cũng như việc cần kết hợp hài hòa bí quyết sẵn có và sử dụng công nghệ sản xuất hiện đại để nâng cao chất lượng rượu.
-
Sous vide được biết đến là một trong những kỹ thuật chế biến được áp dụng khá phổ biến cho các món Âu, khiến thực khách thưởng thức rất hài lòng.
-
Nhờ có công nghệ sinh học trong chế biến và bảo quản thực phẩm mà chúng ta thu được rất nhiều lợi ích tốt.
-
Tập đoàn CP Thái Lan khánh thành tổ hợp nhà máy chế biến thịt gà với công nghệ hiện đại tại tỉnh Bình Phước với mục tiêu cung cấp sản phẩm thịt gà chất lượng cao, an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.
-
Theo trang Asia Focus, ngành công nghiệp thực phẩm thay thế đang thay đổi nhanh chóng và đúng hướng. Nếu nhìn vào những thành tựu đạt được chỉ trong vài năm vừa qua sẽ rất thú vị khi hình dung ra chúng ta sẽ ăn những loại thực phẩm mới nào trong vài thập kỷ tới.
-
Có nhiều phương pháp chuẩn bị và chế biến thực phẩm truyền thống tại nhà có thể được sử dụng để tăng cường tính sinh khả dụng của các vi chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn có nguồn gốc thực vật. Các phương pháp này nhằm mục đích là để tăng cường khả năng hấp thu hóa lý của các vi chất dinh dưỡng, làm giảm hàm lượng của các chất kháng dinh dưỡng.
-
Vừa qua, Công ty Cổ phần mía đường Lam Sơn (Lasuco) khánh thành Nhà máy chế biến sữa gạo lứt giàu protein và Nhà máy chế biến nước dinh dưỡng tế bào mía bằng thiết bị, công nghệ của Đức và Nhật Bản.
-
Chiếc tủ lạnh đặc biệt được sáng chế bởi một giáo viên người Nigeria giúp bảo quản rau củ quả tới gần một tháng mà không tốn một đồng tiền điện nào.
